Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası her evin vazgeçilmez çorbalarındandır. Özellikle kış günlerinin vazgeçilmezi, nefis bir çorbadır.
Mercimek çorbasının çok farklı çeşitleri var, düdüklüde pişeni de var süzme mercimeği de.
Bu tarifte öncelikle soğan, un, salça üçlüsü önceden kavrulur sonrasında diğer malzemeler eklenerek çorba pişmeye bırakılır. Un sevmeyenler için un yerine bir patates de kullanabilirler. Çorbalarda ve yemekler de hemen hemen hepsinde kemik suyu veya tavuk suyu kullanırım. Bu yemeklerimizi hem daha lezzetli yapıyor hem daha besleyici yapmaktadır. Şimdi gelelim mercimek çorbasının tarifine;

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu içinse:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mercime Çorbası Yapılışı

1. Kırmızı mercimek çorbası için önce sıvı yağı tencereye alalım ve küçük küçük doğranan soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım yağda.
2. Soğanlar pembeleşince un ilave edip kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
3. Salça kullanmak isterseniz salça ilave edin, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edelim. Karıştırın
4. Üzerine su ekleyip karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
5. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir.
6. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
7. Aynı zamanda küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
8. Servis edilirken mercimek çorbasının üzerine kırmızı biberli sos gezdirip yanındada bir dilim limon ile ikram edilir.