Yayla çorbası veya diğer adlarıyla ayran, yoğurt çorbası yapımı kolay olan çorbalar arasındadır. Hızlı yapılışı ve her evde bulunan malzemeleri ile özellikle yaz aylarında da daha da tercih edilir. Herkesin en az bir kere içip ardından favori yemek tarifleri arasına koyacağı bu tarifi eğer ilk defa deniyecekseniz doğru adrestesiniz. Çünkü çok defa yaptığım çorba olan yayla çorbasını her yaptıktan sonra kendi damak zevkime göre ayarını daha da değiştiriyorum. Son olarak en güzel şekli aşağıdaki gibidir.

Yayla Çorbası Malzemeleri

4 çorba kaşığı pirinç

1 su bardağı yoğurt (hazır veya ev yapımı farketmez)

7 su bardağı su

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı elenmiş un

2 çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı ayçiçieği yağı

Kuru nane

Yayla Çorbası Yapımı

7 su bardağı suyu tencereye alıp kaynatıyoruz önce. Tenceredeki su kaynadığında 4 çorba kaşığı pirinci bir kase de suyla iki kere yıkayıp, temizledikten sonra kaynamış suya ekliyoruz. Pirinçler yumuşayana kadar bu da 10 dakika kadar sürer. Arada pirinçlerin yapışmaması için karıştırmanızı da tavsiye ederim. Başka bir kap alıp çorbanın terbiyesini yapın;

Terbiyesi için bir kaba, 1 yumurta sarısını, 1 su bardağı yoğurdu karıştırın. Sonra üzerine 1 çorba kaşığı unu ekleyin, karıştırın yine. Pirinçlerin yumuşamasına doğru kepçe ile biraz çorbanın suyundan alın terbiyesine ekleyip tekrar karıştırın kabın içerisinde. Pirinçler yumuşamış ise terbiyeyi pirinçli suya ekleyin ve yavaşça karıştırın. 2 çay kaşığı tuzunu ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika kaynadıktan sonra söndürün.

Üzeri için 3 çorba kaşığı yağ ile göz kararı nane yi yağda birazcık kızartın. Birazcık kızarttıktan sonra söndürdüğünüz çorbanın üzerine ekleyin bir iki kere karıştırın. Afiyet olsun.